滕州市荆河街道滕西中学

食物中毒应急预案

一、概述

食物中毒是由于误食被细菌、毒物等污染或含有读物的食物后，引起人体损害产生中毒症状的疾病。为了正确处理食物中毒给人员带来的危害，确保师生身体健康，避免由于突发事件造成混乱或职责不清楚造成指挥失灵，延误抢救时间，结合学校实际制定应急豫案。

二、领导小组

学校成立相应的食物中毒领导小组。

组 长：徐敏

副组长：王宏伟  刘洪生   张  帅   孟振

组 员：杨漱卿   赵琳  杨  昆  时均春   刘  超  

梁 敏 各班主任 门卫

职责如下：

1、组长：接到报告后，应迅速了解事故情况，作出指示决策，下达应急抢险命令。

2、副组长：根据组长下达的抢救命令，组织人员开展抢救工作，并做好事故的通报和事故处理工作。

3、相关部门

1. 办公室：值班电话设置于办公室内，负责事故的接报；配合主管领导做好事故的评价及传递、上报等信息处理工作；做好事故现场拍照、收集证据工作；根据领导指示、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。

2. 各级部、各班级：根据现场抢救机构的指令，及时组织调配抢险物资、设备和技术人员，投入现场抢险工作。

三、食物中毒的分类

1. 细菌性食物中毒：由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致；

2. 毒素（真菌）性食物中毒：病原菌为有害真菌；

3. 植物性食物中毒；植物本身含有有毒物质，如毒蘑菇及发芽的马铃薯。

四、食物中毒的特点

1. 在集体食堂或家中用餐，可因吃同一种有毒食品而爆发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大；

2. 潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病；

3. 临床症状大多相似，一般以急性胃肠炎症为主。

五、食物中毒的应急处理

1. 催吐：只要胃内尚有毒物存在，都应作催吐处理，催吐是排出胃内毒物的最好办法；

2. 可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐，同时口服清水，反复刺激呕吐，以胃内为清水为度

3. 将食盐8克溶于200毫升温水中反复口服；

4. 病情严重者在应急处理的同时急送医院进行进一步旧址。

六、食物中毒的预防

1. 制定切实可行的卫生制度,不食用有毒食物是预防中毒的根本措施；

2. 提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保卫工作；

3. 掌握如下食物中毒发生规律和重要环节：

1. 禁止销、购有毒或变质食品；

2. 防止食品污染或变质；

3. 食品的采购、加工要有计划性，防止变质或污染；

4. 加强食品的制、贮食用过程中的卫生管理，防止变质或污染；

5. 食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压；

6. 从事炊事人员应定期检查身体，凡患传染病或未愈之前，不得从事炊事工作；

7. 消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。

4、食前消灭病原体

1. 检查食品质量、腐败、变质、污染的食品做到不买、不做、不吃；

2. 饭、菜要煮熟、烧透、剩饭菜一定要回锅，烧煮后方可食用；

3. 吃凉菜时，用开水短时烫炒，用凉开水冲洗，并加醋调味，以消灭病原体。

5、广泛开展宣传工作

1. 认识有毒动物、植物，以防误食中毒；

2. 养成卫生习惯，不可随意摄食；

3. 不用锌、铜、铁、锑等器具烧煮或贮存酸性等食物，避免发生化学性食物中毒；

4. 严格遵守农药的管理和使用制度，防止食物污染而导致中毒。