一、指导思想

为深入实施贯彻落实教育部、省教育厅关于加强中小学校园膳食监督管理工作的决策部署，进一步规范校园食品安全与营养健康管理，以确保师生饮食健康和安全为根本，充分调动家长的监督职能，推动学校膳食管理工作的规范化、透明化和科学化，从而提高膳食服务的质量。

二、工作目标

全面监督学校食堂食品安全，确保全年无食品安全事故发生。

深度参与膳食营养搭配的调研工作，推动学校膳食营养均衡，满足学生生长发育的需求。

有效促进食堂服务质量的提升，使师生对食堂的满意度达到95%以上。

三、工作内容与措施

（一）监督食堂食品安全

涵盖食品采购渠道、供应商资质、食品验收记录等关键环节，以确保食材来源的安全性和可靠性。严格监控食品采购流程，坚决杜绝“三无”食品、过期食品和变质食品流入校园食堂。

定期对食堂食品加工过程进行抽查，包括加工环境的卫生状况、从业人员的个人卫生习惯以及食品加工操作规范（如食材清洗、切配、烹饪、储存等环节），确保食品加工过程符合卫生标准，预防交叉污染，降低食品安全风险。

定期对食堂餐具进行清洗、消毒和存放情况的检查，确保餐具的清洁与卫生，满足消毒标准，从而保障师生的用餐安全，预防因餐具不洁而引起的食源性疾病。

定期对学校食堂的食品留样工作进行检查，核实留样食品的种类、数量、留样时间以及留样记录是否符合既定规定，以确保在食品安全事件发生时能够迅速追踪到问题根源。

（二）参与膳食营养搭配调研

本校将每月定期汇总家长及学生对于学校膳食营养结构的反馈意见与建议，细致掌握师生的饮食偏好、习惯及特殊需求，并确保将相关信息及时、准确地传达至学校食堂管理部门，以进一步提升膳食服务质量和满足师生需求。

每学期，我们与学校食堂管理人员及营养师合作，共同探讨并制定2至3次膳食营养搭配方案。方案依据不同年龄段学生的生长发育需求，并结合季节变化的特点，提出相应的菜品调整建议。确保膳食营养均衡且丰富多样，以满足师生健康成长的需求。

主动参与学校安排的膳食营养知识培训及宣传事务，每年至少负责组织不少于两次的相关活动，向家长及学生普及合理膳食与均衡营养的必要性，增进师生及家长在营养与健康方面的认知水平。

（三）促进食堂服务质量提升

定期对食堂的就餐环境、服务态度、就餐秩序等关键方面执行监督检查。确保每月至少进行一次问题反馈，以此督促食堂工作人员持续保持高标准的服务态度，及时进行餐桌和地面的清洁工作，确保就餐环境的整洁、舒适与有序。

每学期审查食堂饭菜价格，监督食堂成本核算和价格制定过程，确保饭菜价格合理、公正、透明，与饭菜质量相匹配，保障师生的经济利益。

协助学校每学期进行两次食堂满意度调查，负责设计问卷、组织活动、收集及分析数据，以便及时掌握师生对食堂服务的满意程度。针对调查中发现的问题，提出具体的改进措施和建议，以推动食堂服务质量的持续提升。

（四）加强沟通协作

与学校的沟通：每月定期与学校分管领导及食堂管理部门负责人举行沟通会议，交流膳食监督工作的进展，反馈师生和家长的意见与建议；积极参加学校组织的各类膳食管理相关会议和活动，包括膳食工作会议、食品安全培训会议、食堂开放日活动等。

与家长的沟通：通过家长会、班级群、学校官网、微信公众号等渠道，每个季度向家长通报学校膳食管理工作的进展；定期收集家长的意见和建议，经过整理和分析后，将结果反馈给学校，并将学校的改进措施和处理结果及时告知家长；邀请家长志愿者每学期参与2至3次食堂检查和陪餐等活动。

（五）强化自身建设

每学期安排2至3次关于食品安全知识、膳食营养知识以及监督工作技能的培训，旨在提升膳委会成员的专业素养和监督能力。

定期对工作经验进行总结反思，每季度举行一次内部总结会议，讨论存在的问题与不足之处，以不断完善工作方法和流程，从而提高工作效率和质量。

四、工作安排

第一季度（1 月 - 3 月）

1. 制定全年工作计划和工作制度，明确各成员职责分工。

2. 组织第一次食品安全检查，重点检查寒假后食堂食材库存及设备卫生状况。

3. 开展第一次家长和学生意见收集活动，了解师生对新学期膳食的期望。

4. 与学校共同商讨春季学期膳食营养搭配初步方案。

5. 参加学校组织的春季开学食品安全培训会议。

第二季度（4 月 - 6 月）

1. 每月进行食品安全检查，关注食品加工过程中的卫生问题。

2. 组织第二次家长和学生意见收集活动，整理并反馈给学校。

3. 与学校、营养师共同研讨并确定夏季膳食营养调整方案。

4. 协助学校开展一次食堂满意度调查，并分析调查结果。

5. 组织膳委会成员参加一次食品安全知识培训。

第三季度（7 月 - 9 月）

1. 暑假期间关注学校食堂设备维护和食材采购准备工作。

2. 开学前进行食品安全检查，确保食堂正常开学供餐。

3. 开展新学期第一次家长和学生意见收集活动。

4. 参加学校组织的新学期膳食工作会议，讨论秋季学期工作计划。

第四季度（10 月 - 12 月）

1. 每月进行食品安全检查，重点检查秋冬季节食材储存和加工情况。

2. 组织第二次家长和学生意见收集活动，了解师生对秋冬膳食的需求。

3. 协助学校开展年终食堂满意度调查，总结全年食堂工作情况。

4. 组织膳委会成员进行年度工作总结会议，评估工作成效，制定下一年度工作计划。

五、工作要求

膳食监管家长委员会需恪守职责，积极投身于各项监督和调研活动，确保工作的真实性和有效性。

保持与学校及家长的紧密沟通，及时上报问题与建议，携手促进学校膳食管理工作的持续改进。

龙泉街道滕东中学  

2025年3月7日