近日，美国暴发2011年以来最大李斯特菌疫情。已造成9人死亡，我国部分地区也出现李斯特菌感染病例。该病菌以食物为传染媒介，能在-20℃的低温环境下存活1年。

-20℃仍可存活一年！警惕“冷酷杀手”李斯特菌
　　李斯特菌，一种广泛存在于自然界中的菌株，是引起食源性疾病暴发的主要病原菌，也是致命的食源性病原体之一，其病死率可达20%~50%。李斯特菌在0~4℃冷藏环境下仍能生长繁殖，在-20℃的低温环境下也能存活1年！
　　生奶源及其制品、冰激凌、生食的水果蔬菜、肉及肉制品、冷的熟食生食类、烟熏类海产等，都是容易被李斯特菌污染的食品。

　 这些人群是李斯特菌的重点“攻击对象”
　　对于健康的成年人来说，李斯特菌致病力有限，通常在进食受李斯特菌污染的食物后3至70天（一般为21天）出现腹泻、恶心、呕吐、发热、头痛、肌肉痛等症状。
　　孕妇、婴儿、老人、肿瘤患者等免疫力低下的人群是李斯特菌的重点攻击对象。

老年人以及免疫力低的人群感染后可能会引起败血症、脑膜炎等，严重可致命。
　　孕妇感染后，李斯特菌可以通过胎盘、产道感染胎儿，严重者会导致流产、死胎、早产、新生儿败血症等，新生儿感染病死率高达30%~70%。
　　李斯特菌很“怕热”，用这几招对付它
　　别看李斯特菌“生命力”这么顽强 ，但是它有一个致命的弱点——“怕热”。煮熟烧透这个简单的措施就能对付它！
　　1.定期清理冰箱，避免各种细菌滋生；食物放进冰箱前，需密封包装，生熟分开。

　 2. 从冰箱里拿出来的生冷食物，应经过60℃的温度持续加热20分钟，或70℃的温度加热5分钟以上再食用。
　　3. 避免生食未经任何消毒处理的蔬菜和肉类，烹饪蛋类、肉类和海鲜时要保证熟透。

　  4.手、刀和砧板接触生食后要清洗干净。
　　5. 吃水果前要充分清洗，最好去皮后再食用。购买即食食物时，应检查食品包装密封是否完整。
    在这里，我们提醒冰箱并非食物的“保险箱”请务必定期清理在食用冰箱中的剩饭菜前一定要进行充分加热处理