低盐饮食保健康

医学上的"低盐膳食"是指在人们的生活中对钠盐的摄入较低，世界卫生组织规定:一个正常成年人的每天钠盐的摄入量应该控制在6g左右，然而我国人民的日常饮食过程中所添加的酱油等佐料中均含有钠盐，导致我国每天人均钠盐的摄入量超过世界卫生组织标准，过量的摄入钠盐不但可以导致人体的淀粉酶的活性增加，而且还会使血压升高。一般来讲，成年人每日膳食摄盐3~5克，即可满足日常生理的需求，因此要求心脑血管疾病等患者每日摄盐量限制于5克以下。

日常生活中控盐，需要选对放盐时机。菜熟九成再放盐，既能保持口感又控制盐量。还可以奉行“餐时加盐法”，即烹调时或起锅时，少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等菜肴烹调好端到餐桌时再放盐。因为就餐时再放盐，盐主要附着在食物和菜肴的表面，而人的口感主要来自菜肴表面，吃起来咸味已够，可在不知不觉中控制了盐的摄入量。因此，为了我们和家人的健康，赶快行动起来，科学限盐。

1、循序渐进  快速减少钠的摄入是危险的。会造成人体内的低钠血症，引起头晕，乏力，血压过低，甚至晕厥。因此，改变饮食习惯应循序渐进，让身体有一个适应过程。

2、使用低钠盐  人们采取低钠饮食的最大障碍，是食物的口感太清淡，没有滋味。低钠盐在降低钠的同时，咸味仅略有减低，并能补充钾镁。因此，建议高血压、心脑血管病的病人，使用低钠盐。

3、可将家庭用盐定量化  控制家庭用盐量是避免高盐饮食的重要手段之一。因此,家庭主妇们可在每天做饭前将拟使用的食盐按定量准备好，以免多用(一般情况下,一个三口之家每天的食盐使用量不应超过15克)。    

4、可改良传统的烹调方法  许多人喜欢边炒菜边放盐,这种做法是不科学的。这样做会使人忽略用盐的量。正确的做法是在炒完菜后再放盐。这样做不但有利于控制盐的使用量，还可使食盐的咸味保持得更明显和长久。

5、要少用含盐量高的调味品   我们平时使用的许多调味品中都含有大量的盐，如北方家庭经常使用的酱油(每10克酱油中约含1.5克的食盐)，南方家庭经常使用的鱼露(每10克鱼露中约含1.2克的食盐)等。因此，人们在烹饪食物的时候若使用了含盐量较高的调味品，就应少用盐或不用盐，以免使用盐量超标。

6、要少吃或不吃腌菜、咸蛋、咸肉、黄酱等含盐量高的副食品，腌菜、咸蛋、咸肉、黄酱等副食品深受很多人的喜爱，但由于它们的含盐量极高，因此人们还是应少吃或不吃为好。

7、可每天多吃一些新鲜的蔬菜和水果  新鲜的蔬菜和水果中含有大量的维生素和钾，这些维生素和钾可以对抗钠对人体心血管的损害。因此，高盐饮食人群应每天多吃一些新鲜的蔬菜和水果，以预防高血压病的发生。