当前，滕州市已进入主汛期，极端天气多发易发，细菌大量繁殖极易污染食物，为切实防范汛期食品安全风险，确保消费者身体健康安全，滕州市市场监督管理局特向全市餐饮食品经营者和广大消费者发出提示。

一、餐饮经营者汛期食品安全风险提示

1.确保食材来源、质量可靠，严格落实进货查验、索证索票制度，严禁使用受积水（雨水）浸泡的食材进行加工制作。

2.加强食品配送贮存管理，做好配送车辆的清洁消毒，及时清理销毁且不予配送售卖被雨淋、受积水导致污染的快餐、盒饭等。

3.规范加工制作，食材烧熟煮透，生熟分开避免交叉污染。严禁使用地表水加工制作食品。

4.加大清洁消毒力度，对经营场所、设施设备、餐饮具等开展全面清洁消毒工作，确保符合食品经营要求。

二、广大消费者食品安全风险提示

1.不食用受积水（雨水）浸泡的食材。

2.外购食品收餐时注意观察配送车辆的清洁，不予接收被雨淋、受积水导致污染的快餐、盒饭等。

3.汛期细菌大量繁殖极易污染食物，谨慎选择凉菜类、生食类食品。