2024年食品生产监管工作总的要求是：严格按照国家、省市工作部署，牢固树立“以人民为中心”的监管理念，严格落实“四个最严”、压实“两个责任”，认真抓好相关法律法规的贯彻执行，切实履行好食品生产监管职责。

一、加强培训力度。组织开展以企业落实食品安全主体责任为主题的全年系列培训，全面提高企业从业人员的食品安全意识和食品安全管理水平。结合企业季节生产特点和消费者消费特点开展分类培训，强化企业对《GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》、《食品安全法》和食品生产许可审查细则、产品标准等法律法规培训，绷紧“食品安全”这根弦，将分类培训贯穿全年监管工作中。

二、认真落实食品安全“两个责任”分层分级包保工作。加强对全市6家B级、424家C级、49家D级食品生产企业的包保指导工作，督促企业贯彻《山东省食品安全条例》和总局60号令等要求，结合实际完善风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”制度，适时邀请第三方机构开展体系检查。

三、加大日常监督检查频次。依据《食品安全法》及其实施条例、《食品生产经营日常监督管理办法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，强化监管，寓监管于服务，加强对各类食品生产企业依法生产的指导，突出培训考核，增强企业的主体责任意识，提升企业质量管理能力，促进企业高质量发展。

四、认真落实《食品安全抽样检验核查处置工作指南》，积极完成年度各级抽检及不合格产品后处置工作。对抽检不合格食品生产企业落实跟踪抽检，强化后处置工作，开展现场核查、组织不合格企业约谈培训，跟踪核查处置进度，坚持“四个不放过”（不合格原因未查清不放过、问题未整改到位不放过、违法行为未查处到位不放过、企业责任人员未受到教育不放过）和“五个到位”（原因查找到位、产品控制到位、行政处罚到位、整改落实到位、信息公开到位），直到现场验收产品检测合格方可生产，力争本年度对我市在产在营企业抽检全覆盖。

五、冲调方便食品继续开展质量提升专项整治行动。打造三到五家档案资料规范、设施设备先进、管理理念新颖的标杆企业，组织全市企业进行现场观摩交流学习。

六、严厉打击非法添加行为，强化“两超”不合格企业核查处置。按照省局《关于进一步严厉打击食品非法添加行为的通知》（市监食生发〔2024〕5号）、市局《2024民生领域案件查办“铁拳”行动实施方案》文件要求，结合实际情况，强化肉及肉制品参假参杂、食品非法添加药品及其衍生物等重点问题排查治理。

七、认真落实“三张清单”制度。按照“一企一档”，指导在产食品生产企业建立风险清单、措施清单和责任清单；按照“一域一档”“一品一策”建立重点区域、重点食品风险清单、措施清单和责任清单；结合食品安全静、动态风险因素与通用信用风险因素，确定风险等级并动态调整，根据风险等级开展日常监督检查。

八、处理投诉举报并按时回复，强化食品安全舆情等应急事件处置。按照“枣解决 枣满意”、12345、12315平台要求，做到件件有找落、事事有回音，既维护维权方的相关权利，又对企业规范发展起到促进作用。