- 索 引 号：3704813704810032/2023-00590
- 主题分类：食品安全消费提示警示
- 发布机构：滕州市市场监管局
- 成文时间：2023年12月05日
- 文 号：无
- 发文时间：2023年12月05日
- 标 题：【食品安全消费警示】关于涮烤类及海鲜自助类食品消费安全的提示
- 效力状态：有效
【食品安全消费警示】关于涮烤类及海鲜自助类食品消费安全的提示
一是选择安全卫生的食材。就餐时食材一定要新鲜、卫生。蔬菜、畜禽肉、水产品等应彻底煮熟煮透后食用，未煮熟煮透的食物因其含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭，极易导致食源性疾病。涮锅时每次添加汤之后，待再次煮沸后再继续煮食，坚决不食用来源不明的野蘑菇、河豚等。
二是肉类一定要烤熟煮透。消费前请甄别各种类别肉类品质，请不要食用感官发生异常等问题的肉类。各种肉类及动物内脏不烤熟煮透难以杀灭其中的有害细菌。如发现烧烤的肉类或内脏色泽过于鲜艳、口感过于细嫩，则不宜食用。
三是海鲜类食材要鲜活并确保熟透后食用。烤生蚝、烤扇贝、烤大虾是当前流行的海鲜烧烤吃法，海鲜自助也备受消费者和游客们喜爱。海鲜中带有副溶血性弧菌等致病菌，还可能存在寄生虫，耐热性较强，温度达到90℃以上时间达到10分钟以上才能有效杀灭。消费时，要选择鲜活海鲜，发现气味异常或者变质的海鲜不要食用，一定要充分加热，确保熟透。在吃海鲜自助餐时，可以在服务人员指导下烹煮，保证烹煮方式、时间等安全合理，防止其“外熟里生”。食用时最好搭配蒜和芥末，有一定杀菌作用。
四是谨慎食用“生食类”海鲜。生食类和生腌的海鲜可能带有寄生虫、细菌等，夏季天气炎热，细菌繁殖速度快，生的海鲜很容易变质。消费者就餐时需注意饭店是否有此类的经营项目，食材是否新鲜。且要适度适量食用，不宜大量食用。一旦食用后身体出现不适症状，应该尽快前往医院诊治。
五是选择正确的分餐方式。用餐时坚持生熟分离，防止交叉污染，夹取生鲜食材应使用专用工具，不要与进食用的筷子混用。
六是倡导科学合理健康饮食。切忌暴饮暴食，食物食用时不宜太烫。饱食后不宜食用冰激凌、冰水果、凉茶等，以免引起腹泻。汤底尽量不饮用，以免诱发痛风。就餐时请适量选取，杜绝浪费。
相关文章
