2023年食品生产监管工作，坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，认真落实市委市政府和省市局工作要求，坚持问题导向，以“三标建设”为抓手、以防控食品生产安全风险为主线，严格落实“四个最严”、压实“两个责任”、践行“严真细实快”，加强食品生产监管，强化风险排查，不断推进食品监管治理体系和治理能力现代化，为全面贯彻落实党的二十大精神开好局、起好步。

    一、推动落实企业主体责任

    1.认真贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监管管理规定》。指导食品生产企业结合自身实际制定食品安全风险防控清单，完善基础风险和动态风险，督促规模以上企业建立健全食品安全管理制度，任命食安总监及相关食品安全员，抓好企业“三类人”，管好“三件事”，记好“三本账”，以点带面，示范引领其它小微企业效仿，不断推进落实食品安全主体责任的自觉性、主动性。

    2.推进“三标”行动。指导企业以“管理看板”为核心，将“亮标承诺、对标生产、核标检验”落实到生产全过程、各环节、各岗位，督促企业持续合规生产，提升食品安全标准执行水平，增强食品安全保障能力，争取按时全面完成省局制定的考核目标。

    3.开展食品生产环节信息化追溯工作。持续推广应用“山东食链”，粮食加工品、肉制品、、植物油、白酒、茶叶、食品添加剂等6类食品企业使用“山东食链”实施追溯，鼓励有条件的企业自建食品安全追溯体系，落实生产全流程可追溯。

    二、加强食品生产风险排查、隐患治理

    4.建立食品生产企业“三张清单”。按照“一企一档”原则，对辖区内企业逐一建立“三张清单”（食品安全风险清单、措施清单和责任清单），纳入企业监管档案。指导企业高质量开展食品安全自查，列出显著风险清单，突出风险隐患治理，确保在产企业自查率达到 100%。

    5.开展区域性风险隐患排查治理。将防控区域性风险作为主要任务，重点对冲调类方便食品、淀粉制品开展风险治理，严防发生系统性、区域性食品安全问题。

    6.强化重点品种风险排查防控。针对果葡糖浆冒充蜂蜜、食糖掺葡萄糖、 淀粉制品配料表不如实标示所用淀粉原料等潜在风险，指导企业加强风险排查防控，严厉查处掺假掺杂违法行为。

    7.强化其他突出问题治理。开展整治压片糖果非法添加、标签标识不规范行为，开展小麦粉专项检查，排查防控非法添加和配料表虚假标示风险，强化复配食品添加剂生产监管。

    三、强化食品生产监督指导

    8.完善监督检查机制，加强监督检查。落实辖区监管，确保每年对所有食品生产者全覆盖监督检查一次。坚持问题导向，将涉高风险生产者作为检查重点，并根据实际情况增加日常监督检查频次。结合重点问题整治，配合市局重点对饮料、肉制品等高风险食品及淀粉制品、冲调类方便食品等区域性食品开展飞行检查，并继续对部分高风险、区域性和往年抽检不合格企业开展第三方体系检查。

    9.加强工作联动。强化生产监管与相关业务部门的工作衔接，对监督检查、专项整治等工作中发现的涉嫌食品安全违法、虚假宣传、违法广告等问题及时书面通报稽查、网监、价监竞争、广告等执法部门，实现信息共享，互联互动，提高监管效果。

    四、推动食品产业高质量发展

    10.持续开展乳制品、肉制品质量提升行动。继续开展肉制品企业体系检查，推动企业全面实施危害分析与关键控制点体系，督促肉制品企业进一步落实主体责任，提升产业链供应链控制水平和风险防控能力，进一步规范肉制品生产行为，促进产业高质量发展。

    11.开展产品检验提升行动。继续组织开展全市食品生产企业对全部出厂产品进行高风险项目验证检验，产品验证检验完成率要达到100%，确保出厂食品100%合格。

    五、加强食品生产监管建设

    12.加强食品生产监管人员能力建设。省局举办了全省食品生产监管业务培训，开展了《食品生产经营监督检查管理办法》宣贯，编制 10 类食品生产企业监督检查指导手册， 制作 8类食品安全风险及防控措施清单，编制食品生产环节监督检查常见问题及查处情况汇编。对省局年内编制的食品生产监督检查指导手册等工作学习材料，我局将及时做好宣贯培训，同时与周边邻近单位进行交流学习，请进来、走出去，并将学习交流知识经验用于指导监管工作实际。

    13.强化食品生产智慧监管。综合运用好省局一体化监管平台、自查平台，督促各市场监管所及时将检查结果、整改结果及企业自查情况上传平台，提升监管信息化水平。