2022年食品生产监管工作的总体思路是：以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以“四个最严”要求为遵循，以“三标”行动为抓手，以防控食品生产安全风险为主线，加强食品生产安全监管，强化风险排查，全面提升全市消费者认知、企业管理、部门监管、质量安全等四个水平。

    一、年度重点工作任务

    1.聚焦食品添加剂“两超”问题。深入开展食品添加剂“两超”等突出问题专项整治，督促企业建立添加剂“三定三查一检”等制度，基本避免产品多批次不合格问题。同时继续开展食品添加剂使用“对标规范”行动，指导相关企业做好自查，并对辖区内所有使用食品添加剂的生产企业和小作坊完成全覆盖检查。

    2.推进“三标”行动。指导企业以“管理看板”为核心，将食品安全标准落实到生产全过程、各环节、各岗位，督促企业持续合规生产。指导企业开展“清洁工厂”活动，完善管理制度和生产过程记录，促进标准落地。

    3.开展食品生产环节信息化追溯工作。鼓励企业应用“山东食链”，肉制品、植物油、白酒、茶叶、食品添加剂等食品规上企业率先使用“山东食链”实施追溯。

    二、实施风险排查防控工作

    4.建立食品生产企业“三张清单”。按照“一企一档”原则，指导辖区内企业逐一建立“三张清单”（食品安全风险清单、措施清单和责任清单），纳入企业监管档案。指导企业高质量开展食品安全自查，列出显著风险清单，年内至少解决1个最突出风险，确保在产企业自查率基本达到100%。

    5.开展区域性风险隐患排查治理。根据枣庄市局的要求对蛋制品、淀粉制品、冲调类方便食品建立区域性风险隐患排查机制，开展专项治理，严防发生系统性、区域性食品安全问题。

    6.强化重点品种风险排查防控。针对冰乙酸勾兑食醋、酸水解蛋白勾兑酱油、牛羊肉制品掺入鸡鸭肉、果葡糖浆冒充蜂蜜、食糖掺葡萄糖、淀粉制品配料表不如实标示所用淀粉原料等潜在风险，指导企业加强风险排查防控，严厉查处掺假掺杂违法行为。

    7.强化其他突出问题治理。开展整治食品网络虚假宣传暨违法广告“净网”行动。整治固体饮料、压片糖果非法添加、标签标示不规范行为。开展小麦粉专项检查，排查防控非法添加和配料表虚假标示风险。强化复配食品添加剂生产监管。

    三、强化食品生产监督检查

    8.完善监督检查机制，加强监督检查。继续开展食品生产企业风险分级分类管理，明确检查频次，确保每两年对本行政区域内所有食品生产者全覆盖监督检查一次。要将涉粮食品、抽检不合格、舆情和投诉举报涉事单位、风险等级C级、D级等高风险生产者作为检查重点，并根据实际情况增加日常监督检查频次。

    9.做好进口冷链食品监管。督促以进口冷链食品为原料的食品生产企业，严格执行冷链食品疫情防控措施，做好从业人员个人防护，妥善处置冷链食品包装物，严防疫情传播风险。

    四、推动食品产业高质量发展

    10.持续开展肉制品质量提升行动。继续开展肉制品生产企业专项治理工作，鼓励肉制品企业建立HACCO、ISO22000等先进的管理体系，进一步落实主体责任，提升产业链供应链控制水平和风险防控能力。

    11.开展产品检验提升行动。组织全市食品生产企业继续开展产品验证检验工作，试点推进食品生产加工聚集区共建实验室，提高聚集区内企业、小作坊食品的出厂检验率。

    五、加强食品生产监管基础建设

    12.加强食品生产监管人员能力建设。加强食品生产监管业务培训，开展《食品生产经营监督检查管理办法》和省局编制的10类食品生产企业监督检查指导手册，8类食品安全风险及防控措施清单，以及食品生产环节监督检查常见问题及查处情况汇编的宣贯培训。

    13.强化食品生产智慧监管。综合运用好监管平台、自查平台，及时将检查结果、整改结果及企业自查情况上传平台，开展监管大数据统计、分析，提升监管信息化水平。