您的《关于对校园食堂饭菜质量强化监管的建议》很好。学生在学校就餐安全和供餐质量事关青少年健康成长，事关广大师生切身利益，事关社会和谐稳定，是教育民生工作重中之重。为提升供餐服务质量，守护校园食品安全，我们将采取以下工作措施：

一、规范运营管理，采取劳务外包的新型自主经营管理模式。2022年市教体局、市市场监督管理局联合下发了《关于加强校园食堂管理工作实施意见》（滕教体函〔2022〕28 号），明确规定学校的经营管理模式“学校食堂原则上由学校自主经营，统一管理，不得对外承包。已承包的，必须尽快收回，交由学校管理。”为避免食堂劳务用工风险，推广劳务外包的自主经营管理模式，鼓励食堂劳务聘用学生家长，让学长家长来为学生做饭，监督学校食堂的运营。通过两年多运营，中小学幼儿园食堂基本上实现了自营。

二、坚持食品安全、科学营养原则。切实把安全放在首要位置，以改善学生营养、增强学生身体素质、促进学生健康成长为宗旨，充分考虑不同年龄段学生的身体特点，结合学生营养健康状况和食物实际供应情况，制订成本合理、营养均衡的食谱，有针对性地提供品种多样、结构合理、数量充足、营养丰富的饭菜，不断提高伙食质量和服务水平。

三、落实大宗食材统一采购制度，实现食材可溯源，保证食品安全。由市商业资产投资公司全资控股成立国有“滕州市食安溯源供应链公司”，建设了滕州市大宗食品集中配送追溯平台，2024年1月试运营以来，学校食堂所有食材采购已基本实现平台采购，效果较好。

四、实施 “互联网+明厨亮灶”全覆盖工程。在学校食堂的消毒间、粗加工间、烹调间、仓库等关键区域安装高清视频镜头,采取现代化信息技术手段，将厨房制作食品全过程通过监控中心云台同步输送到市食品药品监督、教育等部门及互联网终端，对学校食堂后厨的整个操作情况实行动态监控，视频可存储可回放，监管部门有据可查。学校在食堂显著位置都张贴“明厨亮灶”二维码，家长可以扫描二维码，随时查看学校食堂的后厨操作及学生就餐情况。

五、密切家校合作关系。监督指导学校构建开放、便利、满意的常态化家校沟通“六个邀请”模式，即：①邀请家长代表参与监督承包或配餐企业的招投标活动②邀请家长代表参与选择学校食堂承包企业或配餐企业③邀请家长代表参与制定带量食谱④邀请家长代表参与到陪餐活动⑤邀请家长代表参加食品加工现场监督检查活动⑥邀请家长代表参与供餐质量满意度评价。

六、强化供餐日常监管。学校要常态化开展校园供餐安全“八个一”活动，即：①学校每天严格落实至少一名校领导轮流陪餐制，掌握学生和家长意见建议；②每周组织一次食堂食品安全检查，发现问题及时整改；③每月重点就饭菜价格、质量、服务水平等组织一次食堂供餐质量满意度测评，向学生和家长反馈；④每季度组织一次食堂安全专题教育活动，提高师生食品安全意识；⑤每学期组织一次学校食堂从业人员职业技能专题培训，提高供餐服务能力；⑥每学期组织一次食品安全应急演练，增强防范处突能力；⑦每学期组织一次学校食堂供餐服务管理观摩活动，推广交流典型经验；⑧每学年组织一次合作企业引入过程“回头看”，完善企业进驻流程。

七、加强食堂财务管理。推行镇街“镇街统管、分校核算”食堂财务管理体制，坚决让学生“吃饭钱”用在“吃饭上”，杜绝廉政风险。全市各学校要单独设立食堂会计账簿，严格出入库管理，加强成本控制，规范会计核算；实行价格公示制度，每月对食堂采购物品品种、数量、价格及收入、支出结余情况进行公示；坚持公益属性，确保自营食堂历年累计结余控制在年度收入的3%以内、委托经营食堂微利经营。

再次感谢您对我市学校食堂工作的关注和支持，祝您工作顺利、阖家幸福、万事如意！