全市217家小餐饮店完成升级改造

日前，市食药监局对全市小餐饮行业提档升级工程进行专项整治，全面检查小餐饮的厨房功能区、卫生环境等。“经提升改造之后，各小餐饮单位操作间及硬件设施均达到规范标准，让群众吃得更放心。”该局餐饮监管科科长时荣辉说。

据市食药监局副局长马全运介绍，小餐饮由于其品种繁多、经营方式灵活、经济便利等原因深受百姓欢迎。但长期以来，由于小餐饮面广量大、规模偏小、基础条件差等因素，成为餐饮服务领域监管的难点和弱点。今年，市食药监局采取“网格化”管理模式，对小餐饮进行摸底登记，按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的目标，通过调查摸底分类、现场服务指导、帮助业主整改等方式，对部分小餐饮按照“卫生条件安全可控、生进熟出单一流程、厨房密闭防鼠防蝇、集中使用自来水”的要求进行全面提档升级改造。截至目前，我市共有217家小餐饮完成了硬件升级改造。

此外，市食药监局对整改的小餐饮制作了食品安全监督管理公示牌，对符合条件的单位进行公示。“在下一步工作中，我们将继续对全市小餐饮进行升级改造，对已取得餐饮服务许可的小餐饮店生产经营行为进行规范。预计年底前，对城区符合条件的400余家小餐饮完成行政许可和登记备案管理。”马全运说。