杜绝饭桌上的浪费 确保“舌尖上的安全”

    日前，记者在养士楼酒店看到，前来预订年夜饭的市民络绎不绝。“今年，我们23桌年夜饭基本订满，按照相关规定，我们对这23桌年夜饭进行了申报，确保让市民吃上放心年夜饭。”该酒店大堂经理马静说。
在该酒店厨房，食品留样专用冰箱引起了记者的注意。“按照统一标准，每一道要上年夜饭桌的菜品，我们都根据要求，取大于100克的小样装入袋中，并分类放入专门的食品盒中，统一封存在留样冰箱中以备查验。”这仅是我市加大监管力度，完善查验条件，确保市民吃上放心年夜饭的一个缩影。
记者了解到，根据上级有关要求，结合全市实际，我市制定并推行了年夜饭事先申报备案制度，要求凡接受年夜饭预订的宾馆、饭店必须于1月18日前向食品药品监管部门如实申报备案，同时要求餐饮单位认真执行各项食品安全管理制度，严把购进、加工烹饪、餐具消毒关口，做好记录备查和突发事件的上报工作。截至目前，全市26家符合申办条件的餐饮单位申报备案年夜饭桌数316桌，团圆宴桌数2273桌。
“民以食为天，食以安为先，为确保广大消费者‘舌尖上的安全’，我们抽调精干力量组成4个执法检查组，对大型宾馆、酒楼、景区饭店等重点单位进行检查，对许可证、从业人员健康证持有等环节进行排查，确保让消费者享用放心年夜饭。”市食品药品监督管理局副局长马全运说。他告诉记者，为确保工作落到实处，该局采取“回头看”的方式，对发现的食品安全隐患，责令限期整改，并畅通举报投诉渠道，公开投诉举报电话，实行24小时专人值班，及时受理和处理消费者投诉，维护广大消费者合法权益。