2024“湿地红荷杯”滕州淡水鱼烹饪大赛举行

8月28日，2024“湿地红荷杯”滕州淡水鱼烹饪大赛举行，旨在传承弘扬滕州优秀餐饮文化，促进我市淡水鱼烹饪文化交流，提升参赛厨师烹饪技艺和创新能力，提高“滕州淡水鱼”品牌影响力。市政府党组成员、副市长马金安，滕州微山湖湿地管委会主任宋捷，市商务和投资促进局党组书记、局长宗兆波，市文化和旅游局局长孔磊 ，市市场监督管理局党组书记、局长陈凡锋，滨湖镇党委副书记、镇长张超，微山湖湿地集团有限公司总经理赵新，枣庄市烹饪餐饮业协会会长刘书俭，滕州市烹饪餐饮业协会会长段成来，滕州市山湖酒店董事长韩开礼等出席活动。国家高级技师、国家民族品牌高级顾问、中粮集团忠良书院菜品研发总监王中伟，中国烹饪大师、中国鲁菜厨艺匠人、中国十大五星白金奖烹饪名师、山东省首席技师、济宁市职业技术学院客座教授康荣斌，中国烹饪大师、中国烹饪协会注册裁判员、中华金厨奖获得者、山东省烹饪协会副秘书长姜万清，烹饪专业高级讲师、省级枣庄辣子鸡烹饪技艺代表性传承人、枣庄市烹饪餐饮业协会秘书长王新权，中国烹饪大师、全国餐饮一级评委、国家级高烹调技师陈义洪等业内专家应邀担任评委。

活动当日，来自我市餐饮行业的近五十名制作淡水鱼的烹饪高手齐聚滕州山湖酒店，展开厨艺大比拼。比赛中，选手们各逞绝技、挥铲舞勺，从备菜到出锅再到摆盘，每个环节都有条不紊、忙而不乱的进行着，以不同的烹饪技艺，将肥美鲜活的微山湖淡水鱼，变成让人垂涎欲滴的珍馐美味。经过一上午激烈角逐后，最终评选出创意奖、特等奖、一等奖、二等奖等奖项。

    市商务和投资促进局党组书记、局长宗兆波主持颁奖仪式。滨湖镇党委副书记、镇长张超致辞，中国烹饪大师、全国餐饮一级评委、国家级高烹调技师陈义洪宣布了成绩并点评比赛情况。

    市政府党组成员、副市长马金安在仪式上讲话。他说，此次大赛要求选手在完成芫爆鱼丝规定菜烹饪的同时，还将烹饪一道个人拿手“好菜”。各参赛厨师现场角逐，拼刀工、赛摆盘、比味道……解锁淡水鱼的N种做法，将一条条淡水鱼变成“艺术品”，巧妙融入文化寓意，通过不同做法、风味和形象的展示，合力打造一场味蕾盛宴，高质量赋能淡水鱼菜品研发，有效激发“舌尖上的动力”。下一步，希望各位参赛选手不断打磨烹饪“看家本领”，积极提高烹饪技能水平，在继承中求创新，在创新中求发展，全力助推滕州特色餐饮业实现高质量发展，为加快建设“中华善城 现代滕州”做出新的更大的贡献。