您的位置：为进一步压实全市肉及肉制品生产经营单位食品安全主体责任，严防严控食品安全风险，3月21日，市市场监管局组织召开全市肉及肉制品生产经营单位食品安全警示工作会议。局党组成员单泉森、全市肉制品食品生产企业及加工小作坊主要负责人、各市场监管所食品安全联络员、食品生产科全体人员参加会议。协管领导李峰主持会议。
以案示警 筑牢思想防线
会议传达了《滕州市整治肉及肉制品突出问题专项行动方案》，发放了《滕州市市场监督管理局关于食品生产经营环节肉及肉制品突出问题整治宣传告知书》《优化营商环境系列丛书（九）——热加工熟肉制品生产食品安全风险管控清单》，组织观看了食品安全警示片，通过近年来发生的典型食品安全案例，以案示警、以案促改，引导各生产经营单位深刻汲取事故教训，举一反三，切实扛起食品安全主体责任。
压实责任 明确“五个严格”
企业是食品安全的第一责任人，落实主体责任必须做到“五个严格”。一是严格进货查验。必须查验并留存国产畜禽产品的“两证”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明），查验进口产品的入境货物检验检疫合格证明，严禁采购、入库、使用来源不明或无合法证明的肉类。二是严把过程控制。严格按照工艺流程和卫生规范组织生产，严禁使用腐败变质、超过保质期的原料，严禁非法添加，持续保持生产许可条件。三是坚决杜绝掺假掺杂。深刻认识以其他畜禽产品假冒牛、羊、驴肉等掺假掺杂行为的法律后果和社会危害，严守法律底线，自觉维护市场公平竞争环境。四是认真落实出厂检验。产品出厂必须经过检验，不合格不得出厂，不具备自检能力的要委托有资质机构检验。五是规范标签标识和宣传行为。必须做到标注真实、规范、准确，杜绝虚假宣传，防止因标签问题引发投诉举报和法律风险。
严字当头 守牢安全底线
单泉森在讲话中强调，此次会议既是食品安全警示会，也是责任约谈会、工作推进会，他提出三点要求：一是思想认识必须再提高。肉及肉制品质量安全事关民生福祉，已连续两年纳入全省、全国民生实事，各级党委政府高度重视，省市局密集部署、层层压实。必须清醒认识到，当前食品安全领域的整治力度前所未有，任何疏忽和侥幸都可能酿成严重后果。二是主体责任必须再压实。企业作为食品安全的第一责任人，必须不折不扣把好进货关、生产关、出厂关。谁在主体责任上打折扣、搞变通，谁就要承担相应的法律后果。监管部门将坚持“零容忍”态度，对违法违规行为发现一起、查处一起，绝不姑息迁就。三是问题整改必须再彻底。各生产经营单位要立即开展自查自纠，对标“五个严格”逐项排查，建立问题清单、责任清单、整改清单，限期整改到位。监管部门将持续开展全覆盖、拉网式检查，对整改不力、问题反弹的，一律依法从严查处，该停产停业的坚决停产、该吊销许可证件的坚决吊证、涉嫌违法犯罪的坚决移送司法机关，坚决守住食品安全底线。
下一步，市市场监管局将持续加大监管和服务力度，扎实推进肉及肉制品突出问题专项整治，对违法违规行为保持高压态势，切实保障人民群众饮食安全。
