市市场监管局组织收听收看山东省市场监管局水产制品生产加工食品安全培训会议

为强化水产制品生产企业主体责任，提升食品安全管理人员专业能力，6月16日，市市场监管局组织收听收看山东省市场监管局水产制品生产加工食品安全培训会议。食品生产科全体人员、各市场监管所食品监管人员，全市水产制品生产企业食品安全总监、食品安全员参加培训。

本次培训紧扣水产制品生产加工的实际需求，围绕“全流程管控、精细化监管”核心理念，系统讲授了水产制品加工过程质量安全管理、食品安全风险防控及“日管控、周排查、月调度”机制落实要点。专家结合典型案例，深入剖析了从原料采购到成品出厂的全链条质量控制关键点，并针对企业日常管理中的薄弱环节，提出了切实可行的优化建议，进一步强化了参训人员的风险防控意识和质量管理能力。

下一步，市市场监管局将持续强化监管与服务并重，定期开展针对性培训指导，督促企业严格落实食品安全主体责任，切实保障我市水产制品质量安全。