您的位置：为切实做好2025年春季学期校园食品安全工作，全面提升学校食堂管理水平，2月27日下午，木石市场监管所、南沙河市场监管所联合镇学区召开校园食堂食品安全培训会议。市市场监管局餐饮食品安全监管科，辖区中小学、幼儿园校（园）长、食品安全总监、食品安全员、食堂负责人、劳务托管公司及市场监管所执法人员参会。
会议从原料采购、原料贮存、加工、备餐、留样、食品安全管理六个方面为参训人员进行了解读，强调校园食堂要在环境、设备、餐具、食材、人员这5个方面做到五“净”；在设施容器防护方面及时做好“密”闭；饭菜在加工操作环节要确保熟“透”；对功能间、食材储存、冷藏、粗加工、切配、盛放这6个方面要做到“分”开，防止交叉污染；餐具清洗“消”毒时要确保彻底；在食品“留”样环节要操作规范、合乎要求。并结合实际案例，分析了食品安全事故的成因与危害，让参会人员深刻认识到食品安全责任重于泰山。
会议强调，各学校、幼儿园都要提高政治站位，压实主体责任，严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，确保专项整治取得实效；着力解决食品安全主体责任落实、供餐质量提升、膳食经费规范使用、卫生管理强化等四大突出问题，切实守护师生“舌尖上的安全”。
校园食品安全关乎青少年健康成长与社会稳定。市市场监管局将立足部门职责，扎实开展春季开学期间校园食品安全检查，通过培训与监管双轮驱动，推动主体责任与监管责任同向发力，为广大师生构建从“田间到餐桌”的全链条安全保障体系。
