市市场监管局举办“每周大讲堂”（第三十五期）暨2024年餐饮服务食品安全管理能力提升公益培训会

为督促餐饮服务企业、集中用餐单位食堂落实食品安全主体责任，进一步提升食品安全管理人员管理能力，11月5日，市市场监管局举办“每周大讲堂”（第三十五期）暨2024年餐饮服务食品安全管理能力提升公益培训会。此次培训采取“主会场+分会场”的形式，各市场监管所设置分会场，参训人数达800余人。一级主办马全运主持会议。

培训向参加人员发放《餐用具清洗消毒方法》《清洁厨房标准》相关学习材料。课程包括餐饮服务食品安全风险管控清单制定及应用要点、餐饮食品安全风险防控与主体责任落实要点，解读《餐饮业供应链管理指南》《餐饮分餐制实施指南》2项国家标准。

最后，马全运作出进一步强调，一是要统一思想、认清形势、找准定位。食品安全无小事，要强化风险防控意识，始终绷紧食品安全这根弦。二是要提高认识、压实责任、守牢底线。加强人员管理、规范操作流程、提升应急处理能力，落实食品安全主体责任。三是集中用餐单位食堂，特别是学校、养老、医疗机构食堂，都必须高度重视食品安全问题，严格遵守法律法规，不能有丝毫懈怠。