东郭市场监管所联合东郭镇学区召开2024年暑期食品安全管理培训会议

为进一步提升校园食堂规范化管理服务水平，保障广大师生就餐安全，8月1日，东郭市场监管所联合东郭镇学区在东郭中心小学召开2024年暑期食品安全管理培训会议。全镇学校（幼儿园）校长（园长）、分管食堂的负责人和食堂从业人员的负责人参加了培训会。

东郭市场监管所工作人员张明见围绕学校食品安全管理与操作规范，对如何做好食堂场所布局、设施设备维护、原料验收贮存、加工制作流程、食品留样、人员管理、专间使用、清洗消毒、废弃物处置、有害生物防治、食品安全事件应急处置等各环节规范操作及关键风险点控制措施方面作了专题讲座。

培训会上，东郭镇学区主任刘杰指出，学校食堂一定要把好验菜关、切配关、烹饪关、分餐关、留样关和卫生消毒关，要认真落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，保证零差错，进一步提升食品安全管理水平，提高膳食质量。

本次培训，有效增强校园食品安全管理员和从业人员的法律意识，进一步提升食品安全风险防范意识，有助于提高校园食品管理水平，有效降低食品安全隐患，筑牢学校食品安全“防火墙”。