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叶。以萝卜细切（按：元代《居家必用事类全集》写作“细剁”），布纽作汁、生姜丝少许，拌鱼丝，入楪，饤作花样，上用香菜、芫荽妆点。食以鲙醋或以芥辣汁浇。鲙的特点是，鱼肉通常要切成细丝，也可切成藿叶形薄片，追求的是缕细、片薄。按照宋时的风格，还要把萝卜切细丝，包在布里绞去水分，然后与细......
发布时间：2024.07.22
