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妆点。食以鲙醋或以芥辣汁浇。鲙的特点是，鱼肉通常要切成细丝，也可切成藿叶形薄片，追求的是缕细、片薄。按照宋时的风格，还要把萝卜切细丝，包在布里绞去水分，然后与细姜丝一起拌到生鱼肉里。古人特别讲究鲙的摆盘，要在碟子里摆出花样，上面撒些香气浓郁的碧绿小叶菜。宋人李昉编辑的《太平广记》......
发布时间：2024.07.22
