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无端地以为，张翰思念的佳肴类似今天的清蒸鲈鱼，直到最近才注意到，鲈鱼脍应该是用鲈鱼做成的“鱼生”，即生鱼肉切成的细丝与薄片。由于孔子曾曰“脍不厌细”，让“脍”变得深入人心。东汉许慎《说文解字》云：“脍，细切肉也。”脍是一项食物类别的统称，指各种经过细切之后的肉。鱼脍归在那一大类别里，......
发布时间：2024.07.22
