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抹茶文化漫谈
敷。”当茶汤刚煮好时，粗糙的茶沫下沉，轻细的精华上浮。抹茶的浮沫亮丽得像洁白的积雪，灿烂得如春天欣欣向荣的草木。宋代是抹茶发展的鼎盛时期。宋代文人雅士的斗茶之风将品茶之道推向高峰。他们追求完美的茶沫，并不断精进茶艺。宋徽宗对抹茶情有独钟。他的《大观茶论》详述了“蒸青团茶”的做法。而蒸......
发布时间：2024.08.12
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东南佳味鲈鱼脍
其起点。我国古代，自然资源优越，河湖纵横，各地鱼的品种非常多，其中有很多种都适合做鲙。古人吃来吃去，得出结论，江南的鲈鱼滋味最佳，该结论在宋代文人的笔下尤其得到了欢快的表达。范成大《吴郡志》“土物”记录道：鲈鱼生松江，尤宜鲙，洁白松软，又不腥，在诸鱼之上。江与太湖相接，湖中亦有鲈……......
发布时间：2024.07.22
