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而敝衣褴褛，西子亦难以为容。”调味品是美食的脂粉，哪怕食材晶莹如西子般夺目，也架不住平庸调料的折磨。酒有酸甜，醋分新陈，差之毫厘，则口味失之千里。火候是烹饪的灵魂，袁枚对此尤其看重。他提出能够精巧掌握火候的厨师，甚至可与得道者媲美。好马配好鞍，美食出锅后当用合适的餐具搭配，“煎炒宜......
发布时间：2024.04.15
