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张翰时代的鲈鱼脍到底是什么样子，可惜没有同时代的文献记载。不过，根据后代的各种史料，我们还是能约略拼凑出其魅力。南宋生活百科书《事林广记别集》中有“鱼脍”的具体做法：鱼不以多少，唯鲜为佳，鲫鱼取妙。净治，去头、尾，肚起做薄片，用白纸摊晾少顷，细切成丝，或作霍叶。以萝卜细切（按：......
发布时间：2024.07.22
